Exploitations individuelles

Depuis 2015, Agroscope applique une nouvelle méthode d’estimation du revenu des exploitations agricoles, reposant une nouvelle sélection aléatoire de l’échantillon. Les résultats de l’évaluation présentés pour 2014 et 2015 ont été obtenus grâce à cette méthode. Si l’on excepte les fermes de très petite taille, il est possible aux exploitations agricoles répondant aux principales formes d’entreprise et aux principales personnalités juridiques (mais non les personnes morales pour le moment) de communiquer leurs données comptables de façon volontaire et anonymisée, à des fins de statistique. Par rapport à l’ancien système de sélection non aléatoire, cette nouvelle méthode améliore considérablement la représentativité de l’échantillon. L’échantillon a été défini à nouveau pour 2014 en vue d’estimer l’évolution du revenu en 2015.

L’échantillon sélectionné pour 2014 n’atteint pas encore la taille prévue ni la composition optimale. Le plan de sélection a donc été adapté et de nouvelles exploitations recrutées. Cette modification a rendu la comparaison plus difficile entre les deux années et influencé l’estimation des changements intervenus entre les moyennes calculées pour 2014 et 2015. C’est pourquoi la différence, exprimée en pourcent, entre les indices soumis à la comparaison, a été calculée sur la base des exploitations ayant fourni des données pour les deux années considérées. Quant aux moyennes publiées pour l’exercice 2015, elles ont fait l’objet d’une estimation portant sur l’ensemble de l’échantillon.

Le revenu de l’activité agricole s’élève pour 2015 à 61 400 francs en moyenne, accusant un recul de 6,1 % par rapport à l’année précédente. Cette perte s’explique principalement par la baisse des prix du lait et de la viande de porc, mais aussi par les conditions atmosphériques défavorables aux grandes cultures, aux cultures fourragères et aux cultures fruitières. Le revenu réalisé hors agriculture a progressé de 3,4 %, si bien que le revenu des exploitations a diminué de 2,9 % au total.

Dans les régions de plaine, le revenu agricole a baissé de 6,9 % pour se placer à 74 800 francs. Dans les régions des collines, le recul atteint 8,9 % et le revenu 53 600 francs. Une situation en rapport avec le fait que dans un contexte de mauvais rendements, il n’a pas été possible de réduire autant que dans d’autres régions les charges de matériel, de marchandises et de services. En revanche, le revenu agricole dans les régions de montagne, qui se chiffre à 49 800 francs, s’est presque maintenu au niveau de l’an dernier (-1,1 %) et a moins été affecté qu’ailleurs par des fluctuations dues aux conditions atmosphériques et aux marchés, vu la part plus importante qu’occupent les paiements directs dans le revenu des agriculteurs. Ces paiements directs ont d’ailleurs augmenté de 1,4 % dans les régions de montagne.

Source : Agroscope, IDU, Dépouillement centralisé des données comptables

Le revenu total dont les familles paysannes disposent pour consommer et augmenter leur capital se compose du revenu agricole et du revenu d’activités hors de l’agriculture. Ce dernier, qui est relevé non dans les communautés d’exploitations, mais uniquement dans les exploitations individuelles, se montait en 2015 à 29 900 francs en moyenne par exploitation, ce qui représente 3,4 % de plus que l’année précédente, une augmentation qui a permis de compenser en partie la diminution du revenu agricole. Le revenu total des entreprises agricoles se montait à 88 300 francs, en régression de 2,9 % par rapport à 2014.

Résultats d'exploitation, toutes régions confondues

Le revenu du travail correspond au revenu agricole, déduction faite des intérêts calculés des fonds propres investis dans l’entreprise. Le poste « revenu du travail de la main-d’œuvre familiale, par individu » donne une idée de la rémunération de la main-d’œuvre familiale dans l’entreprise.

1    UTAF : unités de travail annuel de la famille, sur une base de 280 jours de travail par an
Source : Agroscope, IDU, Dépouillement centralisé des données comptables

L’application de taux d’intérêt négatifs aux obligations de la Confédération à dix ans réduit à néant les intérêts calculés sur les fonds propres. La diminution de la valeur de ce poste par rapport à l’année précédente, combinée au léger recul du nombre de travailleurs appartenant à la main-d’œuvre familiale (-1,5 %), s’est traduite par une faible augmentation du revenu par équivalent plein temps dans la main-d’œuvre familiale, qui atteint 44 600 francs (+0,9 %). Ce revenu se chiffre à 54 700 francs dans les régions de plaine ; il est supérieur de 38 % à celui réalisé dans les régions de collines (39 700 francs), et de 55 % à celui réalisé en région de montagne (35 200 francs).

1    UTAF : unités de travail annuel de la famille, revenu médian
2    Salaire annuel brut médian des travailleurs du secteur secondaire et du secteur tertiaire
Source : Agroscope, IDU, Dépouillement centralisé des données comptables

Le revenu moyen des personnes travaillant dans l’exploitation familiale est généralement inférieur à celui des travailleurs de l’industrie et des services. En 2015, le revenu médian de ces personnes représentait 67 % du salaire de référence dans les régions de plaine, 53 % dans les régions des collines, et 48 % dans les régions de montagne. Cependant, il faut savoir que les données disponibles ne permettent de considérer que la durée d’un an. La moyenne des trois dernières années serait supérieure, en raison des bons résultats obtenus en 2013 et en 2014. Par ailleurs, le revenu du travail correspondait au revenu agricole, étant donné que l’intérêt des fonds propres était nul.

Le revenu du travail de la main-d’œuvre familiale dépend beaucoup du type de production. Sur les onze types d’exploitation considérés, trois se caractérisent par un revenu situé entre 30 et 40 % au-dessus du revenu moyen suisse : les cultures spéciales, les grandes cultures et la transformation (élevage des porcs et de la volaille), avec un revenu moyen de 60 000 francs. Les exploitations pratiquant plusieurs activités combinées sont toutes, elles, proches du revenu médian. Les autres productions, à savoir l’élevage de vaches laitières, celui de vaches mères, l’élevage de divers bovins (c’est-à-dire de bovins avec une faible proportion de vaches laitières), ainsi que l’élevage de chevaux, de moutons et de chèvres ont généré des revenus de l’ordre de 37 000 francs, nettement inférieurs (de 15 à 20 %) à la moyenne nationale.

Résultat d’exploitation dans les grandes cultures

Résultat d’exploitation dans les cultures spéciales

Résultat d’exploitation dans l’élevage de vaches laitières

Résultat d’exploitation dans l’élevage de vaches mères

Résultat d’exploitation dans l’élevage de divers bovins

Résultat d’exploitation dans l’élevage de chevaux, de moutons et de chèvres

Résultat d’exploitation dans la transformation

Résultat d’exploitation dans la combinaison vaches laitières et grandes cultures

Résultat d’exploitation dans la combinaison vaches mères

Résultat d’exploitation dans la combinaison transformation

Résultat d’exploitation dans les autres combinaisons

Mauro Ryser, OFAG , Secteur Politique agricole, mauro.ryser@blw.admin.ch