Oléagineux

La production suisse d’oléagineux s’effectue sur la base d'une convention (contrats-cadre) convenue entre la production et la transformation (huileries). L'écoulement des quantités déterminées dans le cadre de cette convention est garanti car elles correspondent aux besoins du marché. Ce système permet en outre d'offrir aux producteurs les meilleurs prix possibles.

Ces contrats-cadre sont gérés par le « Pool de production oléagineux » de la Fédération Suisse des Producteurs de Céréales (FSPC) dont le soutien aux cultures de tournesol et de soja indigènes est financé aux deux-tiers par les producteurs et le tiers restant par les huileries. Le soutien particulier aux cultures de tournesol et de soja améliore leur rentabilité et contribue à maintenir une diversité dans la production et la transformation des oléagineux en Suisse.

La production de tournesol ne remplit généralement que la moitié du contrat-cadre. A cet égard, 2015 ne fait pas exception. Pour le colza, il en va tout autrement. Après la récolte exceptionnelle de 2014, la récolte 2015 a de nouveau été très élevée. Bien que les transformateurs aient accepté de transformer une quantité supérieure à celle initialement prévue, il restait environ 6500 t à stocker. Les attributions 2015 ayant été faites au printemps 2014, soit avant la récolte exceptionnelle de cette même année, il n'était pas possible d'agir immédiatement au niveau de la production. En conséquence, afin de résorber les stocks entreposés de la récolte 2014 et de stabiliser la situation, il est prévu que les attributions 2016 pour la production 2017 soient fortement revues à la baisse.

Surface agricole utile en fonction des modes d'utilisation

Production

Avec une part de marché de 34,3 %, la consommation d'huile de tournesol a baissé par rapport à 2014 (-3,4 %) mais elle demeure toujours la principale huile alimentaire consommée en Suisse. Il s’agit d’une huile principalement importée. Année après année, la progression de la part de marché de l'huile de colza se poursuit pour atteindre 27,3 % en 2015 (+7 % vs 2014). Avec moins de 1 %, la part de marché de l’huile de soja demeure toujours insignifiante. Au niveau des huiles importées, les huiles de palme et d’olive détiennent des parts de marché médianes avec, respectivement, 15,2 % et 9,4 %. Notons que la part de marché de l'huile d'olive a peu évolué en 10 ans alors que celle de l'huile de palme a reculé de près de 19 % depuis 2011, passant de 18,7 % à 15,2 %.

Source : SwissOlio

Commerce extérieur

Arnaud de Loriol, OFAG, Secteur Produits végétaux, arnaud.deloriol@blw.admin.ch