Céréales

La sécheresse qui a régné pendant la maturation et la période des moissons a altéré la qualité des céréales panifiables indigènes, dont 1000 tonnes, une part exceptionnellement faible, ne présentait pas la qualité requise pour la mouture. Ces céréales durent être déclassées pour être utilisées comme céréales fourragères. L’année précédente, près de 100 000 tonnes ont servi à l’affouragement. L’interprofession céréalière Swiss Granum a calculé que 465 000 tonnes de céréales indigènes étaient propres à être transformées en pain, dont 53 000 tonnes ont été déclassées par la Fédération suisse des producteurs de céréales à titre de mesure de soutien des prix, afin d’être utilisées en tant qu’aliments pour animaux. Malgré ce déclassement des lots de faible qualité, la teneur en protéine et la qualité du gluten humide étaient généralement basses en comparaison pluriannuelle.

Les droits de douane relatifs aux importations de céréales panifiables au sein du quota d’importation de 70 000 tonnes sont examinés trimestriellement et reposent sur un prix de référence. Dans un contexte marqué, depuis octobre 2013, par des prix durablement bas sur le marché international des céréales panifiables, le tarif maximal des prélèvements à la frontière (droits de douane et contribution au fonds de garantie) est appliqué, soit 23 francs par quintal. Suite à la mauvaise qualité de la récolte de 2014, l’interprofession swiss granum a demandé en 2015 une hausse temporaire de 20 000 tonnes du contingent tarifaire des céréales panifiables. Le Conseil fédéral a tenu compte de cette demande dans le cadre du train d’ordonnances agricole de printemps en fixant ce quota à 90 000 tonnes pour l’année 2015. Les parts de contingent libérées en janvier et avril 2015 sont passées de 20 000 à 30 000 tonnes et celles de juillet 2015 de 15 000 à 20 000 tonnes. Les parts de contingent libérées en octobre 2015 ont été réduites, passant de 15 000 à 10 000 tonnes.

Commerce extérieur

En raison des rendements plus faibles du maïs-grain et de la diminution des surfaces liés aux besoins supplémentaires en maïs ensilé et maïs vert, la production des céréales fourragères a baissé en 2015. Compte tenu des 53 000 tonnes de céréales panifiables déclassées par la Fédération suisse des producteurs de céréales, ce sont environ 455 000 tonnes de céréales qui étaient disponibles pour l’alimentation du bétail. Celles-ci sont complétées par les sous-produits de la fabrication de denrées alimentaires, mais aussi par des céréales fourragères importées et par des produits agricoles riches en protéines, également importés.

Hans-Ulrich Tagmann, OFAG, Secteur Produits végétaux, hans-ulrich.tagmann@blw.admin.ch